Plus
Birkenfeld/Brücken

Eiswerkstatt Birkenfeld: Von einer kleinen Eisdiele zur Großproduktion

Von Niels Heudtlaß
Marco Vazzola
Marco Vazzola, Inhaber der Eiswerkstatt Birkenfeld, liebt die kalte Süßspeise. Was ihm nicht schmeckt, verkauft der 39-Jährige nicht. Foto: Niels Heudtlaß

Corona hat für zahlreiche Gastronomiebetriebe das Aus bedeutet. Doch Eiswerkstatt-Inhaber Marco Vazzola aus Birkenfeld witterte eine Chance. So wurde aus dem Eiscafé Venezia die Eiswerkstatt Birkenfeld, die rund eine Tonne Eis am Tag produziert.

Lesezeit: 3 Minuten
Große, silbern glänzende Bottiche stehen in einer Halle. Rauschen erfüllt den Raum, während in einem der Behälter eine gelbe Flüssigkeit reift, aus der einmal Mangoeis werden soll. In einem benachbarten Kühlraum lagern bei minus 25 Grad zahlreiche Becher – ihr Inhalt, der Traum eines jeden Nachtischfans: Eis in allen Farben ...