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Neuwied
Dennis Ehlen kocht im „La Mer“ in Neuwied: Vom Phantasialand zum Unterwasserrestaurant
Zum Unterwasserrestaurant, in dem er seit über zehn Jahren Küchenchef ist, hat Dennis Ehlen eine besondere Verbindung. Schon als Kind besuchte er mit seiner Angel die Fischteiche der Familie Weller. Foto: Rainer Claaßen
„Fische haben mich schon früh fasziniert. Heute habe ich in meinem Garten einen Teich mit 22 Koi-Karpfen. Dass ich später einmal so intensiv mit der Familie Weller zusammenarbeiten sollte, habe ich damals aber nicht geahnt“, erinnert sich Ehlen. Der schlanke, hochgewachsene Mann wirkt im Gespräch besonnen und offen und reflektiert ...