RZ-Serie "Wer kocht denn da?": Die Convenienceprodukte sind alle selbst gemacht und vorbereitet im Hotel "Zur Post" in Altenahr: Hotel-Restaurant „Zur Post“ in Altenahr mit speziellem Konzept: Maximilian Schapdick steht zu Schnitzeln
RZ-Serie "Wer kocht denn da?": Die Convenienceprodukte sind alle selbst gemacht und vorbereitet im Hotel "Zur Post" in Altenahr
Hotel-Restaurant „Zur Post“ in Altenahr mit speziellem Konzept: Maximilian Schapdick steht zu Schnitzeln
Maximilian Schapdick schneidet Pilze für die Schnitzelrahmsoße. Vorbereitung ist in seiner Küche im Hotel „Zur Post“ in Altenahr alles. Foto: Beate Au Beate Au
Fachkräftemangel, gestiegene Kosten, Inflation: Die Gastronomie ist derzeit ein schwieriges Feld, und das nicht nur im Ahrtal. Doch das Hotel-Restaurant „Zur Post“ in Altenahr hat nach der Flut nicht aufgegeben, sondern sich mit cleveren Lösungen für die Küche auf der anderen Straßenseite der Flutruine neu erfunden.
Mit smarter Technik gutbürgerlich kocht Maximilian Schapdick im neuen Hotel-Restaurant „Zur Post“ in Altenahr. Kein Chichi und durchaus auch Schnitzel, die für einige seiner Kollegen ein Synonym für altbacken sind. Eine Ächtung, die Schapdick nicht versteht, denn der Klassiker auf deutschen Speisekarten sei nach wie vor beliebt bei den Gästen und der stärkste Umsatzbringer.
