Man nehme ... 180 g Mehl, 40 g Kakao, 1/2 Teelöffel Zimt, 1 Messerspitze gemahlene Nelken, 1 Prise gemahlenes Piment, 1/2 Teelöffel gemahlene Vanille, 75 g gemahlene Nüsse, 75 g brauner Zucker, 160 g weiche Butter, 1 Ei, 1 bis 2 Esslöffel Espresso (abgekühlt), Puderzucker zum Bestäuben.
Mehl, Kakao, Gewürze, Zucker und Nüsse mischen. In die Mitte eine Mulde drücken. Butterflocken, Ei und Kaffee in die Mulde geben und alles zu einem glatten Teig verarbeiten. In Folie gewickelt eine Stunde kaltstellen. Den Teig dann zwischen zwei Folien 1 cm dick ausrollen.