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St. Goar
Ein kleines Kunststück: Wein verbindet winterliche Kälte mit Blutmond
Präzision war gefragt, als die Auszubildenden mit dem Hoteliersehepaar Ripp und Paten-Winzer Stephan Fendel die selbstklebenden Etiketten auf die Flaschen brachten. Foto: Suzanne Breitbach
Bei der Lese im vergangenen Herbst waren die Trauben des Weinbergs gleich neben der Liebfrauenkirche in Oberwesel kerngesund. „Aus diesem Grund haben wir nur die Hälfte gelesen. Wir sind ein Risiko eingegangen, ähnlich wie beim Roulettespiel“, sagt Ripp. 92 Grad Oechsle hatte der erste Teil Trauben, der zu einer feinherben ...