Jean-Marie Dumaine, hier mit seiner Frau Colette und seiner Tochter Alexandra Steinbeck, möchte nach 40 Jahren am Restaurantherd die Routine aufbrechen. Foto: Hans-Jürgen Vollrath
Hans-Jürgen Vollrath
Sinzig. Es ist ein Abschied auf Raten: Spitzenkoch Jean-Marie Dumaine gibt am 18. Dezember – also zum 40. Geburtstag des Vieux Sinzig – das À-la-carte-Geschäft auf. Das heißt aber nicht, dass er den Betrieb schließen wird, erläutert der 64-Jährige. „Dafür habe ich zu viel Leidenschaft, um das Feuer für die Kochkunst zu löschen“, sagt der Spitzenkoch.
Aktualisiert am 04. Oktober 2018 17:54 Uhr
Deshalb wird Dumaine weiterhin Wildkräuterwanderungen, Kochkurse und auch Gästereisen anbieten. Neu hinzu kommt die Aktion „Chefs-Table“, bei der die Gäste von Anfang an in der Küche unter der Regie des Spitzenkochs mitwirken – bis hin zum gemeinsamen Mahl.
