Im Labor spielt auch Geschmack eine Rolle
Mithilfe eines Spektralfotometers, wie hier im Bild zu sehen, lassen sich zum Beispiel die genauen Werte der Farbe, des Schaums, des Sauerstoffgehaltes und der Bittereinheiten im Bier ermitteln. Müller ist eine der wenigen, die auch während der Arbeit Geschmacksproben zu sich nehmen darf. „Ein guter ph-Wert entschädigt nicht für schlechten Geschmack“, erklärt die ausgebildete Chemikerin.