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Westerwald
Vom Wald direkt Weg in die Küche: Köche in Ausbildung lernen mit Jägern das Zerwirken und Vorbereiten von heimischem Rehwild
Sein Weihnachtsmenü, in dessen Mittelpunkt die Rehkeule steht, hat ASA-Koch Fabian Sollbach jetzt in unserer Zeitung präsentiert. Er empfiehlt das leckere Fleisch aus der Region als recht problemlos zu handhabende Grundlage für das Weihnachtsessen. Dass es aber ein gutes Stück Arbeit ist, bis man die Rehkeule küchenfertig auf der Arbeitsplatte ...